[SUMMARY]
分類: 日本料理
商家: 山櫻丼
地址: 高雄市前金區允文街52號
營業時間: 11:30~14:30 , 17:30~21:30 (周二公休)
價格: NT.400內
Facebook: 山櫻丼(點我連結)
評分: 8.5
[本文]
每次只要同事們能準時下班，除了舉國歡慶外?!聚在一起吃飯就是一件開心的事 :)
在同事的強力推薦下，我們來訪了一間隱身於巷弄的小店"山櫻丼"，
店家位於漢神本館後，若沒有熟人引薦真的不容易發現，
如此低調的店家與同事的強力推薦，更讓我的好奇心在心裡萌芽...
巷弄中一抹的光明~
招牌也維持著一貫低調在黑暗中默默的發亮
門口兩側分別有推薦菜色看板與手繪的活動黑板，
看板的推薦套餐均有主菜圖片、品項與價格標示，簡易明瞭~
手繪黑板雖沒有海報美編的豐富性，但多種色彩粉筆在黑板上勾勒，
就跟手寫卡片一樣充滿的是用心，此種表達算是小編很喜歡的方式之一。
透明玻璃門上也看的到手寫的POP，不過為了小編的100碗特上盛合丼，
推薦定食就留著以後二訪再品嘗吧!!
((謎之音:如此遠大的目標要不要順便找尋偉大的航道算了?!
門口的天狗吊飾，令人好奇是不是推開此門就能拋開一切厄運，迎面而來的是香格里拉...
店內的空間不算寬敞，因此採用吧檯式的設計，
對於我而言，吧檯式的用餐環境，除了可以欣賞師傅的手藝外，也能近距離的與師傅聊天。
店內的木雕與愛心零錢捐，話說這兩尊木雕不知道是不是日本的福神?!
店內的壁燈，有種古典中國風與禪意...
相撲娃娃~
入門後，很明顯地就會看到這個明亮的位置，
老實說小編不知道這擺飾在日本文化中所代表的含意象徵，
感覺像是台灣店家祭拜土地公，是種信仰與與感恩的敬意...
這兩隻獅子也太可愛了吧!!充滿了療癒的Q~~
終於願意放下手機坐下來用餐了...
雖然因空間不大採用吧檯式的設計，但每個座位下均很貼心的格上一個個小抽屜，
讓客人在用餐時可以不用將包包或個人物品放置於地面或占用其他椅子，很不錯的巧思。
除了紙本菜單外，店內某些品項也有另一張的雙面護貝A4紙進行圖片呈現，
菜單雖沒有華麗的美編，但基本的圖文表示算是還蠻清楚的...
小而齊全的保鮮台，話說右上角的是什麼?!一道菜?!裝飾品?!
炸稻穗!!!
師傅說，若要在城市中拿到稻穗，可以請米行幫忙~
炸起來的稻穗當成擺飾，也會為每道菜的美味度加分不少，
但它可不是只有花瓶的功用，除了空包彈無料不能吃外，
基本上吃起來的口感跟穀物類的爆米花很相近。
我磨~我磨~我磨磨磨~~~
金黃色的溫暖茶湯是日式料理不可缺的一環
這可不是泡茶葉的茶壺，而是醬汁瓶，瓷燒的風格除了樸實更有股穩重感
前菜
洋蔥絲(NT.45)
用蘋果醋浸潤的洋蔥絲，驅除了洋蔥的辛辣，保留下爽脆口感，
搭配上些許柴魚，真的十分開胃~
定食
餐點的主要內容含主菜、小菜、味噌湯、茶碗蒸及甜點~ 附上定裝照兩枚~
星鰻魚丼(NT.350)
炙燒的鰻魚刷附上淡淡的醬汁，多層次美味配上軟嫩口感，還蠻舒服的~
比目魚鰭邊丼(NT.350)
比目魚柔滑細緻，軟嫩的程度真的令人驚艷，
入口即化滿口充滿油香，但不會令人感覺油膩或不舒服，是種細膩的香氣，
此時如果配碗白飯就更好了，這道同事點的丼飯令我印象深刻!!
((謎之音:你又偷吃人家的東西了嗎?! 難怪會胖啊~
(不要問 為什麼別人的雞腿會出現在我的丼飯上面XD)
雞腿西京燒(NT.220)
西京燒其實就是味噌，這名子一開始還真的容易困惑阿~
雞腿肉外觀金黃油亮，但有點可惜的是表層微焦，
其肉質略帶嚼勁且富含肉汁，與表層淡淡的醬香與微甜醬汁，
害我還想趁人不注意的時候再夾一塊XD
特上盛合丼(NT.380)
這碗根本就是各種海鮮的大雜燴阿，雖然很多食材他認識我，我不認識他，
但多種食材都可以在這碗全部吃到，真的是太開心的一件事了:)
Q彈的醋飯，微甜的口感非常適合台灣人的口味，
鮮魚的新鮮甘甜美麗，玉子燒滿滿的滋潤潤澤了整晚丼飯~
看那美到開花的花枝，除了擁有可預期的嚼勁外，微焦的表皮更讓香味提升了好幾個層級!!
有咬勁的干貝、細緻綿密的明太子與"啵啵啵"口感的鮭魚卵在口感與視覺上加分了不少~
鮮甜甘美的甜蝦，甜而軟的肉質與甘醇濃郁的蝦膏也是很犯規阿~
不論在視覺配色與食材的豐富度與新鮮度，小編認為它的表現毫不遜色，可以給隻大拇指~
日式燒烤
干貝磯邊燒-1顆(NT.80)
醬汁潤澤了干貝使其肉質不會乾硬，搭配上脆口的海苔，有種鮮上加鮮的感覺~
不過由於拍照的關係，干貝下方的海苔已有點軟，但其他地方的海苔是香脆的!
((謎之音:誰叫你拍照技術練習的還不夠，罰拍100張...
明太子雞肉串-兩串(NT.70)
烤雞腿巴上厚厚的明太子沙拉，撒上柴魚畫龍點睛，
鹹香的口感讓人還想高喊再來一份~
甜點
芝麻酪(附餐)
為什麼會放上這缽的照片呢?!
小編品嘗芝麻酪表面細緻柔滑，除了最底層有細渣外(似布丁焦糖)，
其餘的部分綿密到看不到毛細孔且完全沒有芝麻渣的口感，
在請教師傅後，幕後的功臣竟然是需要手動磨製的缽，而不是高階的研磨機器，
得知真相後，真的令我很驚訝!!
甜點特寫的圖片糊掉了，因此就請大家收看先前的定食畫面吧!
最後，為了照顧女性朋友們，因此放上師傅帥氣的擺盤照片~
山櫻丼在漢神本館後門附近，雖然沒有華麗的裝潢菜單，
但店家細膩的料理手法所創造出的美味與貼心的服務態度，
不會亞於其他的大型日式連鎖店，推薦給喜歡日式料理的您，值得一試!!
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