Infomation
類 中式麵食
店 甘盛堂
址 台東縣池上鄉中山路263號
時 11:30~20:30
＄ NT.150起
網 甘盛堂臉書專頁
本文
溽暑是夏日七月的最佳代名詞 ,
溼熱的天氣與出乎意料的大雨 ,
讓鹿野高臺的飛行傘 , 因風向轉換而停止了飛行 ,
差一號距離變得更加遙遠 , 更打亂了原先的行程 .
夜宿前著實有點小失落 , 僅好用佳餚來撫平 ,
台東的街道以中央山脈為背景 有種輕鬆 , 車位的尋找相對都市簡單 .
池上除了熟為人知的池上便當 , 網傳當地也有間麵店頗負盛名 .
甘盛堂坐落於一間小平房 , 木製建築有種日式的味道 ,
一位飯足準備離開的在地人 , 親切的問候我們吃飽了沒 ,
用溫和的語氣推薦我們"這間麵店很好吃呦,可以試看看~"
便帶著滿足的淺淺微笑返家了.
拉開木門 , 有限的店面空間並未填入壅塞的桌椅 ,
配上暖色系的燈光 , 我們很快地融入了這裡的環境 ,
牆上的木質菜單不違和的融入了這裡的環境,
瀏覽完菜單後 , 我們點了每個人想品嘗的主菜及一盤小菜-豬耳朵 ,
雖然很多小菜我都想品嚐 , 但是為了晚上的其他活動 , 只好學會放下 .
遞交菜單後 , 單眼不停歇的想要記錄下我眼前的一切 .
牆上飽實的金黃垂穗 , 似乎取代了門牌間接地與池上產生連結 ,
文件和老照片, 用回憶取代時光機回到那過往
店內擺放了幾本與池上&麵店相關的書籍 ,
我好奇的問了老闆這些書籍是否有特別的意涵?!
書籍給旅人參考當地旅遊景點與當地的文化 , 老闆這麼說著.
從小地方看得出老闆對當地有一定程度的認同感.
下面這本書來自作家劉克襄偶遇甘盛堂,接連的造訪,存在鄉野間的不平凡也將其收錄進去書中
老闆看我拍得起勁 , 領著我到某張桌子前 ,
問了我 , 你知道這是什麼嗎?
便開始展開眼前的方形木櫥 , 我猜想這應該是個小櫃子吧!
問題的解答跟午後的大雨一樣出乎意料 . 老闆細數地跟我說著這百年梳妝台的細節.
除了百年梳妝台,頭上的梁至燈具皆有巧思,
小細節能使旅人驚喜,讓生活感動.
小菜
悄悄話-拌炒豬耳朵(NT.40)
油亮的豬耳朵色澤很飽和，撒上新鮮蔥絲及辣椒絲 ,
Q軟的膠質和脆口的軟骨 , 淡淡的油香讓人不願意放下手上的筷子 ,
秒殺~
主食
這次一行人的口味 , 恰巧將店內四種麵食與乾/湯給點齊 ,
牛肉麵(NT.140)
紅燒湯頭中綻放的米麵條 , 根根分明不沾黏 , 溫潤的口感很有特色 ,
嚴選的牛肉及紅蘿蔔塊，正因在少油少鹽的環境下 , 吃的到牛肉的鮮美與蘿蔔的甘甜 ,
湯頭不因急著佔有客人的味覺而加重味道 , 清淡湯頭反而讓舌尖體會到了湯的樸實原味 .
牛筋肉麵加大(NT.170+10)
大碗澎湃的牛筋肉麵 , 跟上面的小碗牛肉麵味道同出一轍 ,
唯一的差異點是將部分的肉塊用牛筋取代 , 滷到Q軟的牛筋十分滑順 ,
只要入口輕輕的抿一下 , 自然地就在嘴裡化開 , 那口感就像台東一樣輕柔無壓力 .
榨菜肉絲麵-乾拌附湯(NT.90)
不吃牛肉的朋友們 , 除了牛肉麵外還有榨菜肉絲麵跟炸醬麵可供選擇 ,
一樣採用特製的米麵條 , 搭配上榨菜肉絲的味道 , 脆口不不死鹹 ,
加入了黑木耳絲撒上一手青蔥 , 多層次的清爽是炎炎夏日的好選擇 .
炸醬麵-乾拌附湯(NT.90)
醬香拌著麵條香氣很迷人 , 配上些許蛋絲及小黃瓜 ,
蛋絲的營養及小黃瓜的清爽水感 , 與炸醬的巧妙結合 , 吃起來不會膩 非常的耐吃 .
牛筋肉麵-乾拌附湯(NT.170)
乾拌雖然沒有湯底所提供的味道 , 但淡淡的油香細細裹著麵條 , 其實就很足夠 ,
店家嚴選的前腳筋及牛腱心 , 都是非常適合做為牛肉麵料理的部位 ,
透過乾拌不僅可以將牛肉的紋理看得更清楚 , 也能吃到牛肉塊直接燉煮的味道 .
所附的湯其實味道並不重 , 就跟店家料理的初衷一樣 , 不使用太多的調味料 , 一樣淡淡的健康樸實.
辣椒醬的限量供應 , 也讓小編好奇並將其加於最後的一兩口麵條 ,
雖然辣並不會咬著嘴太久 , 不過小小一匙真的威力無窮 , 慎用 ><
吃飽後來到櫃檯買單 , 櫃台並沒有收銀機 , 木製的櫥櫃撒上一抹的暖色檯燈 , 依舊暖心無違和 .
暴露於太多的食品添加物下 , 就跟橡皮筋撐久一樣 , 造成負擔也味覺疲勞 .
老闆於台東池上開立了甘盛堂 , 不用過多的調味 , 淡淡的味道其實就是種平凡幸福 ,
嚴選食材與無負擔的飲食方式 , 傳遞一種健康概念給消費者 , 喚醒沉睡中的健康意識 ,
來到池上除了池上便當外 , 甘盛堂也是不容錯過的一間小店.
[食記為分享個人心得與感受，難免帶有個人主觀意見，僅供參考]
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