[SUMMARY]
分類: 異國料理
商家: 凱恩斯岩燒餐廳(高雄巨蛋店)
地址: 高雄市左營區新榮街155號
營業時間: 11:30～22:30
價格: NT.500~1000
Facebook: http://ppt.cc/b7A3I
評分:8.4
[本文]
小編喜歡驚喜、有創意及與眾不同的生活，
當然餐點也是，感謝小公主招待的生日餐，讓我認識與體會岩燒的美味。
凱恩斯是間以400度火山岩烹調食材，
簡單的烹調方式帶出食物本身的質感，
講究天然並以多元食材堆疊與融合的餐廳。
PS:更多詳細資訊請參考官方網站(點我連結)
LOGO以無尾熊為中心，並於下方放上小小兩片的加熱火山岩，這畫面有點奇特阿XD
店鋪的外觀明亮、乾淨帶有點溫馨的小確幸。
一入店門就可以看到整排以0度保溫的冷藏牛肉，牛肉僅冷藏不冷凍也是店家的堅持之一。
入門就可以聞到陣陣的肉香，讓小編肚子都餓了 ((謎之音:你從來沒飽過吧~
乾淨的用餐環境與舒適的空間，都讓人忍不住想趕快入座。
小編很喜歡這種牆壁的風格~
餐桌陳設整齊，而餐紙上貼心地放上一頭牛標示部位與簡易的肉品說明。
菜單的封面非常的石板風，內頁部分建立了標籤，可以依照索引快速的找到相關分類。
餐點類型主要分為午餐輕食、岩燒主餐、附餐以及飲品(含酒)，相關主菜菜單也可以在官網(點我連結)上進行查詢。
餐點主要以文字說明與敘述，略為可惜的是沒有附圖片。
除了餐廳與肉品之說明，還有岩烤美食SOP的教學(附圖說明)，真是太專業啦~
我還蠻喜歡拍攝水杯的，可簡單透過水杯看出餐具清潔度與對細節的注重，這次的水杯還蠻乾淨且大器。
果醋飲(副餐)-固定品項
土芒果味
一小杯的冰沙，芒果味還蠻重的，喝完有點意猶未盡。
手工麵包(副餐)-固定品項
手工麵包
麵包表層烤得十分酥香，咬起來待有嚼勁像法國麵包，
內層鬆軟夾上奶油與蘿勒醬，這有點蒜香的口味還蠻合小編胃口。
開胃菜(副餐)-固定品項(3項)
開胃菜
由左至右分別是路其鴨肝小圓餅、時蘿奶油鮭魚捲及鄉村肉派雞油菇，這三道前菜的表現還不錯 ((讚~
湯匙造型的器皿，同時帶出了視覺的享受，承載著對餐點的用心，
餐點的配色與擺飾像極了藝術品，要吃它還真有點捨不得...
沙拉(副餐)-四選一
碳烤海鮮綜合蔬果沙拉
沙拉因海鮮類有經過碳烤熟成，使沙拉外觀看起來並不會太菜或寒，
海鮮部分有白蝦、干貝及魷魚，搭配微酸醬汁，酸酸甜甜的很受女性朋友喜愛。
橙味烤鴨胸沙拉
炸慈菇與海鮮的搭配配上酥炸海苔與主角鴨胸，山、陸、海三個願望一次滿足。
鴨肉鬆軟略帶點嚼勁與果香，相對於海鮮沙拉，我個人較偏好這一道阿~
千萬別被小編的照片嚇到(帥哥照一枚)，看到重點了嗎?! 答案就是圍巾
主餐前，店員會詢問是否要紙圍巾，避免肉品烹調中造成油脂噴濺，還會貼心的直接幫您別上 <3
主餐
JUMBO澳洲牛菲力 12oz (NT.920+10%服務費)
這道菜的牛肉選用澳洲草飼牛，油脂含量不高肉質鮮甜且柔軟。
服務人員會協助將表皮煎熟約1-3分熟度，並進行斷筋動作。
並將烤好的牛肉堆疊於紅蘿蔔片上，減少火山岩持續加熱導致肉質變老口感變差。
沾醬部分有黑胡椒醬與蘑菇醬可供選用，醬料部分口味不會過重，避免蓋過肉品本身的味道，
右側也有燙綠花椰菜、香菇、玉米筍及炸迷你馬鈴薯，可供解膩與提供飽足感。
除了沾醬以外還有玫瑰鹽適度添加，小編比較偏好使用玫瑰鹽，鹽可以將肉品的鮮甜味給提取出來。
看那粉嫩的肉色，真的令人垂涎三尺，岩燒料理的好處在於自己可以與食材充分互動，
且自己可以隨時決定熟度，這也是小編喜歡這種料理的原因之一啊~~
澳洲小牛沙朗 8oz (NT.620+10%服務費)
服務人員上菜後，就協助我們進行調理，因此沙朗部分就沒拍到鮮紅色的肉片了...
圖片中左側為斷開來的筋，沙朗的油花與筋較菲力多一些，
這兩道主餐比起來，小編還是比較喜歡菲力的口感XXD
湯品(副餐)-三選一
牛肝菌菇奶油濃湯
這碗湯品混合了牛肝菌、蘑菇及香菇，整碗都是菇的鮮甜味，
這樣形容可能有點籠統，換句話說把它想成濃湯版的香菇雞湯，那口味就差不多了。
如果喜歡菇類的人，這道湯品走過路過，千萬不能錯過!!
海鮮南瓜濃湯
湯品南瓜味濃郁，配料部分有蟹腳肉與蛤蠣，不過小編還是比較喜歡香菇雞湯牛肝菌菇奶油濃湯啊~~
甜品(副餐)-四選一
甜點是不是像幅畫般，真的美極了!!
黑糖核桃塔
這道甜品口味不會甜膩，調味恰到好處，對平常喝手搖無糖的小編來說，都不會造成負擔。
酥皮不會太硬，微軟。核桃與黑糖搭配上微酸的果粒，更是別有一番風味。
比利時Glacio蜂鳥香草野莓冰淇淋
酸酸甜甜的野莓冰淇淋，偏酸的口味與綿密的口感，搭配上餅乾碎片，
豐富的多層次搭配，小編認為愛吃酸的朋友們應該會喜歡這道甜品。
飲料(副餐)-N選一
冷榨葡萄柚柳橙汁(左) & 德國熱帶陽光水果風味茶
冷榨葡萄柚柳橙汁裡面充滿了果肉纖維，喝起來味道很自然，看來真的是鮮果榨出來的。
水果茶的話，嗅覺有股清新花香，口味比較淡，因此店家附上糖漿增添風味，糖漿味道很像熬煮的砂糖。
櫃台陳列店家名片與酸梅麥芽糖!!!!!
西式的餐廳出現懷舊零嘴，真的還蠻特別的 :)
整間店基本上很難找到挑剔的點，唯一的缺點應該是用完餐後衣物會沾附肉味，
小編不負責任推測，若加裝通風設備可能會造成火山岩迅速降溫影響餐點風味，因此才未加裝。
不過，店家也於櫃檯提供衣物芳香劑可以用來去除身上的肉味，也算是一種補救的做法吧?!
這是一間烹調方式有別以往的店，環境、餐點與服務品質也適合慶祝重大節日，
如果您也想要品嘗岩燒的美味並親自動手熟成自己的食材，我相信凱恩斯會是個不錯的選擇~
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