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[SUMMARY]

分類: 日式麵食

商家: 麵屋武藏 巖虎(高雄三多)

地址: 高雄市苓雅區三多三路213號，新光三越B2

營業時間: 11:00~22:00

價格: NT.150起

官網: 麵屋武藏 巖虎(高雄三多)

[本文]

近期日本拉麵店在台灣十分受到歡迎，

不論是大街小巷或者是百貨公司的美食街都可以發現它的蹤跡，

每家的特色主打皆有不同，百家爭鳴~

今天要介紹給大家的是麵屋武藏，

從官網所得到的資料，它們最引以為傲的是W SOUP(雙湯頭拉麵)。

何謂W SOUP? 

就是在傳統的豚骨湯頭中加入了「魚介」，也就是秋刀魚乾等乾貨類製成的拉麵。

豚骨的圓潤湯頭搭配上乾貨的調味，帶出濃度適中的湯頭，保有湯頭的清爽與濃厚。

看完店家的初步特色後，其實讓愛喝湯跟吃鍋的小編十分期待...

小編上次來訪時，排隊可是排了半個小時以上...

可能是因為今天寒流來襲加上飄著毛毛細雨，並沒有看到以往明顯的排隊人潮...

((謎之音:明明就是你們太晚吃午餐了...

門口可見紅龍柱與菜單供客人翻閱~

門口有放一些店家的簡介品跟工作服裝~

店內座位不算多，雖然稱不上寬敞，但其實坐起來並不會很擁擠有壓迫感。

除了一般座位，也有搖滾區吧檯可供選擇，

不過吧檯的隔牆有點高，無法清楚的看到師傅的調理過程，只能看到肢體動作...

小編選擇了吧台區對面的座位，除了可以觀察師傅的動作，也可以觀察上菜的互動...等

(註:座位圖片為鄰桌，每張桌子的擺飾大同小異，十分整潔)

無論吧台區的椅背及牆上老虎壁畫，都可以看到老虎的蹤跡，

與分店名巖虎互相呼應，老虎的態度就跟對於自家拉麵的自信一樣，非常霸氣!!

店家的菜單有三份，清楚明瞭的擺在消費者面前~

菜單圖文並茂，並且詳述其特色與價格，

且並無摺疊或劃記痕跡，色彩的鮮豔度也不會太厚重，

在菜單設計方便小編覺得還蠻成功的~

菜單部分有註記"巖虎限定" 就表示這道菜是這家的招牌，就算是別間連鎖店也吃不到!!

小編很佩服這創意與構想的，就像是家族企業傳給不同的小孩，但各有各的特色，

不僅可以吸引消費者都光顧，而且也不會因為分店設立的多，影響大家消費的意願...

這裡的麵量是免費加大(不接受上菜後加麵)，

湯頭選擇可以選擇濃厚系/清爽系，

拉麵的口感也可以選擇彈牙或者是較軟的口感~

菜單的後面提供消費者小菜與飲料的選擇~

小菜與飲料的價位不算平價，因此店家也提供套餐升級的選項給消費者~

這本菜單一樣有詳細的介紹，其實內容跟前面的菜單大多一致，

封底的部分可以看見所有的門市(含國內/外)

店家也在封底強調原物料由日本進口、日式手工製麵、品管控管及各分店都有特色~

三力條:調整力、實行力與創造力 提醒及勉勵自家員工~

桌上的陳設很簡單，沒有佔據太多的用餐空間~

喜歡辛辣口味的朋友們可以酌量添加~

店家提供免費加湯服務，如果食用時覺得湯頭口味太濃郁也可以透過加稀釋湯來調整口感...

可翻閱的立牌，介紹店家目前的活動與服務~

由於立牌項目太多，小編就挑了幾張比較值得介紹的推薦給大家囉~

食用沾麵的朋友們，不彷參考看看食用方法，更能夠將料理的美味精華完全吸收~

點餐時，店員就會詢問是否需要紙圍巾，髮圈的部分倒是沒有詢問，可能都是男生且沒長頭髮的關係吧~

圍巾採用雙面膠貼附設計，小編覺得黏性還OK，

不過耗子的衣服比較棉柔，表層棉絮較多，倒是多試了幾次...

穿戴的模樣~不過為了怕大家傷眼，我還是將自己打上了馬賽克XXD

((謎之音:算你有自知之明~

拉麵

巖虎辛辣豚骨拉麵(NT.200)

這碗是日本人龍哥點的拉麵，選擇了特濃湯頭與大盛(加麵)，

湯頭顏色跟想像中的鮮紅色有差距，橘紅的色澤讓辣度看起來舒服不少，

兩片叉燒、蔥白細絲及一整片的海苔，讓整碗拉麵不僅看起來更柔和也更加的豐盛。

這叉燒的比例大約是三七的肥瘦，十分的順口~

新鮮的蔥白，緩和了叉燒可能產生的膩口，也豐富了整碗麵的色彩搭配~

糖心蛋搭配上略麻不死辣的湯頭更別有一種風味~

巖虎叉燒飯(NT.150)

小傑在家已經吃過午餐了，不過看到那邪惡的叉燒誘惑，只好大喊給我一碗叉燒飯~

白飯上鋪上一層滑蛋，攪著不乾柴的瘦肉肉燥，舖上四片叉燒，撒上一些台式酸菜與蔥綠，

這組合也難怪就算頂著剛吃飽的胃，小傑也還可以不猶豫不勉強的豪邁大口吃飯啊~

叉燒的肥瘦比例比較接近五五，可見店家對於叉燒的選用是依照不同料理而設計的~

米飯算是粒粒分明，就算吸飽了湯汁，也不會因失去彈性而軟爛~

巖虎濃豚背脂叉燒拉麵(NT.260)  巖虎限定!!

這碗是耗子點的拉麵，他也選擇了特濃湯頭與大盛(加麵)，

基本上與前面龍哥所食用的拉麵差異不大，特別之處為湯頭額外添加了豬背油脂，

在湯頭的甜味與濃郁度都加分了不少~

金黃色澤的叉燒，讓夜間撰寫食記的小編都想吃宵夜來解饞了...

((謎之音:別為宵夜找一個合理化的藉口!!

麵條我們都選彈牙系，口感就是Q彈啊~~~

如果有看過小當家的朋友們，那感覺就像捻魚麵入口瞬間彈開，還蠻令小編驚豔的!!

巖虎培根叉燒雙刀拉麵(NT.330)  巖虎限定!!

這份就是小編所點的拉麵，既然都來了怎麼能不試試店家的招牌呢?!

豪邁的雙刀佔據了超過半碗麵的面積，看到這兩塊雙刀真的是有夠的富足，

如果喜歡大口吃肉的朋友千萬不要錯過...

不起眼的筍乾，除了提供脆口的口感及解膩外，

細細咀嚼還有股鹹香的醬香，具有古早味~

蔥綠也是拉麵不可或缺的精神之一~

瞧這叉燒分量真的很驚人!!

表皮焦香的培根叉燒，搭配上引人誤會的魚排口感,
沒錯!!接近魚排的肉質很有層次，嘴唇一抿就很神奇的劃開...
就算上桌泡在湯裡接近20分鐘，表皮的酥脆表現還是不遜色!!

濃郁的湯頭更是不在話下，不過如果平常口味比較清淡的朋友可以直接考慮清爽系的湯頭，

就算吃到後來也不會對胃蕾造成太大的負擔，當然也可以選擇濃厚的湯頭之後再加湯稀釋，

只是味道會不會有所不同，這小編就沒試過了XXD

你看出來了嗎?! 

連碗的瓷燒都隱約可見巖虎的蹤跡，鮮黃色與黑色的條紋更充滿了老虎的意象。

離開時，不經意地抬頭發現了瓦斯洩漏指示燈，

因用餐環境緊鄰廚房，店家有加裝這個警報器，襖戶大家用餐的安全，還蠻貼心的~

除了龍哥請服務員加湯被遺漏，有那麼點美中不足外...

麵屋武藏 巖虎的拉麵，還蠻受小編及朋友的喜歡。

拉麵的口感、湯頭的濃郁及銷魂的叉燒，都是令人難以忘懷的滋味，

食材口感與組合選用都恰到好處。

逛街逛到累的時候，可以來吃碗拉麵補充一下體力吧~ 

[食記為分享個人心得與感受，難免帶有個人主觀意見，僅供參考]

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